土壤蒸過 空心菜頭好壯壯

【聯合報／本報記者段鴻裕】 2007.04.07 03:22 am

空心菜農林春生喜孜孜捧著知識加持的空心菜，他的菜園土壤經蒸汽消毒，空心菜廿天就有廿公分高。 記者張天雄／攝影 同樣種廿天、長於同一溫室，雲林縣莿桐鄉農民林宗益左右手的空心菜，卻有極大不同：「蒸」過的土壤種出的空心菜，更高更壯，葉片、莖部青翠，廿天就有廿公分高；但一般土壤上的空心菜，身高只一半，葉及莖的顏色也較暗沈。 消費者會買哪一種？當然是高大的空心菜，賣相和口感都占上風，而且農藥和肥料都減量。這是他為空心菜菜農打出的新路。 空心菜通常四十五天一收，過去在冬季，空心菜無法順利成長，很難供應市場需求，但四年前，林宗益、林春生兄弟改良了蒸汽消毒機，在空心菜撒種之前，先翻鬆、消毒土壤，空心菜長得更快、更好，打破冬季吃不到空心菜的印象。 林宗益說，蒸汽消毒土壤，除了可以消滅土壤殘存的蟲卵，也能活化土壤中沈積的有機質。 林宗益與就讀屏東科技大學的弟弟林春生到北部的朋友家參觀，認為蒸汽消毒對未來走上有機農業，會有關鍵影響，兩兄弟回到家鄉，找一家機械廠合作，討論設置鍋爐、蒸汽，及為方便農作而附掛於履帶車的模型，經過長時間的改裝、測試，終於在四年前啟用。 林宗益的蒸汽土壤消毒車成了「莿桐第一號」，柴油引擎帶動履帶、蒸汽管朝向土堆噴發，隆隆的聲響，成了林家溫室的最大特徵。 當時，同鄉的農友都不知道蒸汽消毒要做什麼。但當期收成空心菜時，就看到明顯的差異：林宗益的空心菜園提早採收，空心菜又大又青綠；更重要的是，漂洗莖部 後，白皙、肥美而多鬚的根部，更把一般空心菜又黑、又細小的根部給比了下去。在市場上，林宗益的空心菜一下子就被盤商高價買走，直送大台北消費區。 經過蒸汽消毒的土壤種出高大空心菜，栽種廿天，就有廿公分高，而且葉片、莖部較堅脆、顏色也青翠，打掉底部土壤，就可以看到白皙的主根和鬚根。未消毒區的空心菜，身形矮一半，葉片較黑，主根較小，鬆根也少。兩區域的空心菜，身材、顏色、根部，都差很多。 【2007/04/07 聯合報】