營養師：盡量吃三餐

【聯合報╱記者修瑞瑩、洪敬浤／連線報導】

2010.10.18 02:55 am


現代人流行吃早午餐，醫師仍建議早睡早起才是維持健康的不二法門；營養師認為即使無法正常吃三餐，也應調整自己的生理時鐘，盡量吃三餐，不要兩餐併一餐。

台南市郭綜合醫院家醫科主任吳俊鋒表示，人體內分泌有時間表，例如白天腎上腺素多、晚上退黑激素多，作息不正常，內分泌會被打亂，長期下來罹患慢性病如高血壓、高血糖及高血脂機率會增加。

台南市立醫院營養師張麗娟說，早上起得晚、吃得晚，會讓身體處在飢餓的狀態太久，例如晚上十時後未進食、一直餓到早午餐約十一時才吃，細胞長期肌餓，吸收能力會變得更好，易造成肥胖、產生慢性疾病；另有研究認為太久不吃東西，膽汁會變濃稠，易生結石。

她建議盡量一日吃三餐，例如早上起床時先簡單吃一點東西，晚一點再吃午餐，睡前三小時避免進食，以免器官無法休息。

台中榮民總醫院營養師李思蓉說，特殊疾病患者服藥得搭配進食，就得注意吃飯時間，例如糖尿病患少吃一餐會血糖過低；早午餐份量較多，如果一頓飯吃得太飽，腸胃是否受得了，就要看每個人的耐受程度。