蛋白質吃太少導致肌少症？營養過剩恐才是主因

2019-01-09 21:03科學的養生保健 林慶順教授

有位好友寄來一個影片，問我它裡面的論點是否正確。這個影片的標題是：【警世片】這個吃太少　40歲開始變弱肌。

這個影片是在發表於某平面報紙。我把它的文字版的第一段拷貝如下：

根據統計，國內50歲以上的中老年人，有2成蛋白質攝取不足的狀況。亞東醫院家醫科醫師林致堅表示，40歲以後，肌肉質量平均每10年就會減少8%，70歲過後更是每10年平均減少15%。當蛋白質不夠，肌肉難以合成，平常運動量又少，就更容易引發肌少症。常見出現轉不開瓶蓋，毛巾無力擰乾，走路速度變慢等狀況。

肌少症的發生固然與年齡有關，但也有許多生活因素必須注意，特別是營養與運動。 圖／123RF

首先，請問，「根據統計」，根據的是什麼統計？如果真有其事，為什麼說不出是什麽機關或單位？

再來，「亞東醫院。。。40歲以後，肌肉。。。減少。。。」，這句話是刻意地被安插在兩句「蛋白質攝取不足」之間，從而建立它們之間的邏輯關係，然後又讓人誤以為這是林致堅醫師的意見。

可是，事實上，肌肉隨著年紀而減少，是一個正常現象。縱然在蛋白質攝取足夠的情況下，它還是會發生。

而且，另外一個事實是，肌肉隨著年紀而減少，是開始發生於30出頭，而非40歲以後。

這位作者，故意把年紀說成是「40歲以後」，來吸引中老年人的注意。

不管如何，中老年人肌肉減少，真的是因為蛋白質攝取不足嗎？

雞蛋示意圖。圖／ingimage提供

事實上，沒有人敢確定地說，為什麼肌肉會隨著年紀而減少。

目前醫學界的共識是多重因素，包括：

1.負責將信號從大腦發送到肌肉的神經細胞逐漸減少。

2.某些荷爾蒙逐漸減少，例如，生長激素和男性荷爾蒙。

3.運動量逐漸下降。

4.攝取的熱量或蛋白質不足以維持肌肉。

雖然上面的第四項有提到蛋白質攝取不足，但它所指的是，沒有能力攝取足夠的蛋白質（譬如，經濟條件不好）。

但是，會關心這個議題的人裡面，有多少是沒有能力攝取足夠的蛋白質？

朋友們三不五時就會問我，要不要吃這個，補那個。

我的標準答案永遠是：「我們的問題並非營養不足，而是營養過剩」。

現代人，大多是吃得太多，又懶得動，以至於肌肉逐漸被肥肉取代。

這才是肌少症的主要原因。（我個人的意見）

如果你因為相信這個影片，而增加蛋白質的攝取，我敢跟你保證，你的肌肉非但不會增加，反而會流失得更快（被肥肉取代）。

附註：對大多數人而言，包括我周遭的朋友，運動是唯一能減緩肌少症的良方。

原文：這個吃太少?肌少症

科學的養生保健／林慶順教授

版主林慶順是加州大學舊金山分校（UCSF）醫學院的教授（22年，現已退休），擁有40年的醫學研究經驗，及在世界知名醫學期刊發表過近200篇研究論文。版主是用醫學研究及寫作的經驗來經營這個網站，發表基於科學證據的文章，主要目的是要破解流竄於網路的養生保健迷思與誤導。https://professorlin.com/