食藥署告訴你「戴奧辛是這樣進入人體」 少吃肥肉肥魚

2017-04-21 17:37聯合報 記者陳雨鑫╱即時報導

被譽為世紀之毒的「戴奧辛」，食藥署首次於雞蛋中驗出，人體暴露於戴奧辛的途徑主要有3種，喝到受汙染的食物或水源、吸入汙染氣體或微粒、皮膚直接接觸或吸收，根據統計有多達97％到98％是從飲食中接觸到戴奧辛，僅有2%到3％是吸入，由於戴奧辛會存在於生物的脂肪中，建議最好不要吃肥肉、肥魚降低暴露風險。

食藥署分析3種攝食到戴奧辛途徑的方式，若是以食物中攝取到戴奧辛，主要有幾個原因，一是攝食的農作物，曾使用過含有戴奧辛的殺蟲劑或是除草劑、二是空氣污染中的戴奧辛傳輸到蔬菜、穀物、牧草中，再經由食物鏈進入到人體、三是水產品，水中也有戴奧辛物質，魚類經由食物鏈，將戴奧辛濃縮後在進入人體。

根據成功大學在2004年到2012年的調查，水產品中含有戴奧辛，以蟹類最高，其次為大型海水魚類，建議每周最多吃1次深海魚，也降低吃油脂豐富的魚類，避免戴奧辛過度殘留。另外，全脂鮮奶、乳製品也可能殘留高濃度戴奧辛。

第2類攝食方式為水源，戴奧辛進入水中的溶解性極低，多數會被水中地底泥吸附，水含有戴奧辛的濃度極低，因此不太會造成水源污染，若是接觸到底泥，暴露在戴奧辛的風險會更高。

第3類攝食方式為空氣，只要有燃燒行為，焚化爐氣體的排放、機動車輛排煙等都會讓空氣中有戴奧辛，最好減少這類行為，若是必定要進行這些行為也建議戴口罩防堵。

避免戴奧辛，建議多吃蔬果。圖／本報資料照片