天天一杯精力湯 這醫師卻喝到皮包骨

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2017-04-10 10:12聯合報 記者李樹人╱即時報導

營養師表示，天天喝蔬果精力湯，容易因缺乏蛋白質、澱粉、脂肪等營養，而導致手腳冰冷，營養不良，建議添加山藥、地瓜、堅果，並外加一顆水煮蛋。聯安診所/提供

別以為天天吃蔬果、飲用精力湯，就能健康滿分。一名49歲麻醉科醫師天天一杯精力湯，高麗菜、花椰菜、南瓜、奇異果為基本食材，不料，越喝越瘦，170多公分僅55公斤，常腹瀉腹痛，緊張焦慮，就醫才發現，他對這些蔬果竟嚴重過敏。

營養師表示，天天喝蔬果精力湯，容易因缺乏蛋白質、澱粉、脂肪等營養，而導致手腳冰冷，營養不良，建議添加山藥、地瓜、堅果，並外加一顆水煮蛋。圖／聯安診所提供

聯安診所院長鄭乃源指出，該名醫師每天起床第一杯飲料就是五顏六色的天然蔬果精力湯，天天飲用，自認這是最好的養生之道，沒想到卻喝了一兩年，就出問題。

該名麻醉科醫師長期腹瀉，腹部絞痛，動不動就往廁所跑，連帶容易焦慮緊張，情緒不穩，睡眠品質也不好，骨瘦如柴，想胖也胖不起來，看過腸胃科、身心科，最後接受過敏原檢測，才找出原因，竟是天天一杯蔬果精力湯惹的禍。

過敏原檢測發現，該名醫師對於高麗菜、花椰菜、奇異果等56種天然蔬果產生中度至重度的過敏反應，而這些都是他自認天然有機的精力湯裡面常見食材。

鄭乃源表示，每天接觸食物過敏原，慢性反覆刺激腸道，以致腸長期道發炎，引發腸漏症，食物過敏原得以穿過腸壁細微破洞，進入體內各個組織器官，誘發過敏反應。

台安醫院體重管理中心營養室組長劉怡里指出，曾經收治過天天喝蔬果精力湯，卻因長期缺乏蛋白質、澱粉、脂肪等營養，最後導致手腳冰冷，營養不良的患者。

劉怡里表示，製作精力湯時，必須注意幾個小細節，避免糖分過高，不能只放水果。為了補充澱粉、蛋白質，精力湯最好添加山藥、地瓜，以及堅果，並外加一顆水煮蛋。

另外，不要固定只用某幾種蔬果，水果應該先削皮，除了減少農藥汙染之外，還可降低過敏的可能性。精力湯處理好之後，不要過濾殘渣，應該全部飲用，才能攝取纖維。