Sunday, December 30, 2018

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大師智慧

經營「人心」,不要經營「人脈」! Linkedin 創辦人霍夫曼用這 4 個方法,打造了價值 262 億美元的公司

2018-07-25
《創新拿鐵》創辦人王文華前言
Reid Hoffman (里德·霍夫曼)是專業人士社群網站 Linkedin 創辦人。他最近在《華爾街日報》發表一篇文章,談儘快把產品上市的重要。
他說:「用不完美的產品快一點進入市場,和用所謂完美的產品慢一點進去,選哪個?親身的失敗經驗告訴我:一定要選前者!」
霍夫曼的文章,讓我想起《創新拿鐵》的作者Lance,曾寫過一篇關於霍夫曼的文章。主題不是「產品上市」,而是「經營人脈」。
當初我請Lance寫這一篇,是因為我的親身經驗。
一次演講,一位做業務的年輕人跟我要名片,自信地說:「我要拓展人脈!」
當晚我就收到他的 e-mail,效率超高。但打開一看,提到我當天的講題和內容,通通不對。應該是他直接用之前發給別人的內容,發給了我。
這種事不只發生在我身上。你有沒有把名片給了某人,對方就沒下文了。半年後,突然跟你聯絡,請你幫忙?
我也幹過這種事,對象是一位前輩。他沒理我。
後來想,不用這種方式請人幫忙還好。雙方只是沒聯絡,也不知道彼此倒底是怎樣的人。
一旦用這種方式,對方立刻知道我們的風格是「平日不聯絡、求助才想起」。
而一旦別人覺得你是這種人,兩人的「人脈」沒建立也罷,連「脈搏」都沒了。
因為我犯錯的對象是前輩,所以體會到:那些真正能幫你的人,對這種事特別敏感。因為太多人想去「經營」他們。
我們為什麼會出這種錯?因為多數經營人脈的技巧,都是「從自己出發」,而不是「從對方出發」。目的都是「利己」,而不是「利人」。
這是人之常情,沒什麼不對。只不過如果手法粗糙,就讓對方反感。
那樣「經營人脈」,最後只經營到「人數」,不是「人脈」。
「人數」沒意義。因為「人脈」的價值,不在於那「脈」有多廣,而是那「脈」中,有沒有「血」在流。
我們都需要別人幫忙,這是職場的必然,與美好。但「提款」前,得先 「存款」。如果能「定期定額」,當然更好。
但沒有人有時間對所有朋友「定期定額」。所以只能針對價值觀類似的少數人,真心、深度、持續地交往。
具體怎麼做呢?霍夫曼的書《自創思維》 中有詳細說明。以下,是《創新拿鐵》作者Lance的詮釋。我們更新了,與大家分享。(王文華)

創新點:「經營人脈」,是從自身的利益出發,遲早被看穿。「經營人心」,是從對方的利益出發,短期造福對方、長期創造雙贏。


本文 4 大重點:1. 別再追求完美,因為人生是永遠的測試版。2. 清楚掌握資產、價值觀和市場狀況。3. 不要經營「人脈」,而去經營「人心」!4. 保持聯繫的 3 種方法。

2016年,微軟以 262 億美元的高價併購專業人士社群網站 Linkedin。看上的,就是這家公司能幫無數人,建立人脈。
兩年後,這項併購案開花結果。2018年7月19日,微軟公布上一季財報:Linkedin營收年成長率高達37%,達到14億6千萬美金。
為什麼Linkedin成長快速?因為用戶都想在上面經營人脈。
Linkedin 的創辦人 Reid Hoffman,本身就是人脈高手。他甚至把自己對人脈的看法,寫成一本書,中文書名叫《自創思維》。
要了解 Hoffman 的思想脈絡,得先從他的職場生涯談起。
Hoffman 畢業於美國史丹佛和英國牛津大學,也是矽谷著名創業幫派「Paypal 幫」的一員。Paypal 幫的團員都是過去曾經待過第三方支付 Paypal 公司的人,而且各個在創業圈都非常有名,像是 Facebook 董事 Peter Thiel、Tesla 共同創辦人 Elon Musk、YouTube 共同創辦人陳士駿等等。所以你可以想像,Hoffman 認識很多重量級的人。
離開 Paypal 後,Hoffman 和朋友在 2003 年一起創辦了 Linkedin,目的是連結全球的專業人士,幫助更多人找到好工作以及建立人脈。LinkedIn 在 2016 年 12 月宣佈以 262 億美元的高價賣給微軟。

(圖片擷取:img.mt-bbs

1.別再追求完美,因為人生是永遠的測試版

《自創思維》一開始,從更高層次談經營職涯。Hoffman 說,要把自己的人生當作一家新創公司來經營。人脈,就像公司的顧客關係,是其中的一部分。
即然要把人生當公司經營。Hoffman 喊出:人生,應該是永遠的「測試版」。
大家對軟體「測試版」應該不陌生,很多軟體公司為了推出更好的產品,通常會先釋放出測試版,然後透過市場反應進行修改。書中把這個「測試、修改、變更好」的概念拿來比喻人生,告訴大家當你的人生都是測試版,你才會不斷修改變更好。

(圖片擷取:cryptorussia

Hoffman 以自己為例,剛出社會,他也跟大家一樣迷茫,在「就業市場」與「個人興趣」之間掙扎。雖然是從名校出來,但 Hoffman 清楚了解若要取得好工作,就必須不斷學習新能力。經過一番努力,Hoffman 成功進入蘋果的分析部負責產品開發,但他並不因此而自滿,而是不斷思考如何從這份工作中獲得更多學習機會。
所以,Hoffman 還跑去找蘋果產品部門的主管,要求讓他可以在工作之餘免費替這個部門做額外的事。這段「主動學習」的經歷也讓 Hoffman 成功培養出技術能力並進入日本 IT 公司富士通擔任產品經理。
Hoffman 後來評估自身的能力,發現相較於程式設計,他更擅長觀察人的心理以及社群動態,所以毅然離開大公司,跳入當時美國很熱門的網路服務業。Hoffman 與他的幾個朋友一起創立了一個類似約會網站的社區 SocialNet。遺憾的是,這個網站因為會員人數太少,加上網路泡沫化,最後以失敗告終。雖然失敗了,但這段經歷卻幫助 Hoffman 後來成功建立 LinkedIn。
沒做過,又怎麼知道會成功還是失敗?知名新創公司 Netflix 也一樣,一開始創辦人 Reed Hastings 因為逾期歸還錄影帶而被罰款,這讓他開始思考「若租電影永遠不需要被罰款,那會是什麼現象?」因此,他推出了新的服務:用電子商務和傳統郵寄方式,讓顧客可以上網挑選自己喜歡的影片,之後再將 DVD 寄給他們,不限時間歸還。
遺憾的是,很多顧客投訴從上網選片到收到 DVD 這段時間太長。為了解決這個問題,Hastings 嘗試跟一些大型影集租借公司談合作,但沒人理他。Hastings 後來嘗試將重心放在改善配送中心的效率,最後成功讓當時八成客戶都能隔夜收到 DVD。在這之後,為了跟上網路的發展,Netflix 也漸漸將寄送 DVD 這項核心事業轉換成提供線上串流影音服務。

(圖片擷取:businessinsider

從 Hoffman 個人經歷和 Netflix 的故事,可以發現他們都不斷讓自己處在「測試版」的階段。失敗了就找新的方向,遇到挫折就想新的解決方法,別讓自己停在原地或滿足於當下的成就。

2.清楚掌握資產、價值觀和市場狀況

談完測試版的觀念,Hoffman 開始幫助讀者強化自己的「品牌價值」,變成別人想要結交的好咖。
(圖片製作:Lance)

一個人的競爭優勢可以透過三樣東西來評估。第一樣是資產,也就是你手上握有的東西,就像創業家在開始創業前,必須要先了解自己所擁有的本錢。
每個人在職業生涯中,有兩樣資產是需要去追蹤:軟性資產和硬性資產。軟性資產是指那些無法用金錢取得的東西,像是你腦袋中的知識、專業的人脈、個人的品牌形象、你精通的技能等等。硬性資產則是你實際擁有的東西,例如錢包里的現金、手上握有的股票、你的實體家產等等。
第二樣用來評估自身優勢的東西是價值觀。透過深入了解自己的價值觀,你可以往更明確的方向前進。舉例來說,Jack Dorsey 是社群網站 Twitter 以及信用卡公司 Square 的共同創辦人,雖然他創辦的這兩間公司後來市值都高達數十億美金,但 Dorsey「化繁為簡」的遠見和對設計的重視這些價值觀從未改變。就像 Twitter 到現在依舊維持極簡的設計,Square 的介面也依舊簡潔優雅。
除了資產和價值觀,第三樣評估競爭優勢的東西是市場狀況。無論你覺得自己的技能、經驗甚至其他資產多特別,一旦沒有市場,它們都不會為你帶來任何優勢。許多成功創業家,他們其實花了大量精力在探索市場。就像星巴克前任執行長 Howard Schultz,他在 1985 年想要在美國推出類似義大利的咖啡廳前,曾經到米蘭和維諾納造訪了 500 家的咖啡廳,向它們學習,並了解義大利人如何設計咖啡廳以及當地喝咖啡的習慣。因為這些探索經歷,讓 Schultz 後來成功打造出聞名全球的咖啡帝國。

(圖片擷取:businessinsider

清楚了解這三樣評估優勢的東西後,下一步是找出適合的利基市場並組合自身的競爭優勢。就像 LinkedIn 一開始選擇走和競爭對手不一樣的路,專注在做專業人士的社群,接著持續投入資源在尋找以及吸引專業人士身上,不斷累積自身優勢,而不是跑去開發照片分享功能或是網頁遊戲等等,這才讓它後來取得好成績。

3. 不要經營「人脈」,而去經營「人心」!

培養好關係沒有其他秘訣,重點就是「用心」。但現實中,很多人交朋友只想著這個人可以帶給自己什麼好處,藉此評估是否要認真經營彼此的關係。而這種以「功利」建立起來的人脈,往往不長久,也不真實。
因此,若你想要真誠的與他人建立好關係,那你至少要做兩件事。第一、從對方的觀點看世界,第二、思考如何幫助對方、和對方合作,而不是想著你能從他身上得到什麼。
有個實際做法可以幫助大家養成真誠建立關係的習慣:未來當你和朋友見面或是認識新朋友時,不要再問「這對『我』有什麼好處?」,而是自問「這對『我們』有什麼好處?」久而久之,你就能習慣「用心」去對待任何人了。
在另一篇《創新拿鐵》文章「善用5大人脈心法,Google前主管讓矽谷大咖搶著幫她」,Amy Chang也提出類似看法:「千萬不要操之過急,簡短交流後,將你可以幫助對方之處巧妙展現出來,表明不是只有我方尋求幫助,而是彼此互利互惠。」
《自創思維》中將人脈分為兩種類型,第一種是專業盟友,你可以跟這些朋友徵詢建議或是分享人脈,你們之間的互動是一種交流而不是交易。
新聞媒體 Digg 創辦人 Kevin Rose 與信用卡公司 Square 的關係也相當有趣。當時 Square 正在進行首次募資,而 Rose 看過 Square 的產品後,覺得很有發展潛力,所以跑去找 Square 的共同創辦人 Dorsey 希望可以讓他加入初期投資。
但因為當時 Square 的投資名額已滿,所以 Dorsey 回絕了 Rose 的請求。雖然被拒絕,但因為 Rose 是真心想要協助Square,所以當他無意間發現當時Square網站上還沒放產品操作教學影片時,Rose 特別做了一部影片並當作禮物送給Dorsey。此舉動感動了 Dorsey,並特例讓 Rose 參與「已經額滿」的首輪募資。



除了建立好的專業盟友關係,第二種弱連結也很重要。「弱連結」主要是指那些你相處時間不多、互動也不多的人。根據社會學家 Mark Granovetter 的研究資料,這些弱連結的朋友比起你熟悉的人,他們反而比較會介紹很棒的工作給你。Granovetter 對這個現象的解釋是,因為這些弱連結通常都在你社交圈外,他們接觸的資訊和工作往往是你領域外的東西,所以較能提供你新事物和不一樣的工作。
若想更了解「弱連結」如何運用,《善用5大人脈心法,Google前主管讓矽谷大咖搶著幫她》這篇也有深入探討,可看看 Google 高階主管如何利用弱連結管理他的顧問團隊。

4.保持聯繫的3種方法

經營人脈除了最初的「用心」,保持聯繫也很重要。試想想,若一個幾年不見的朋友,突然寄信問你有無好工作推薦,你的感覺一定不好,因為會覺得對方只有在需要時才會聯繫你。
所以適當與朋友保持聯繫非常重要。書中提供一些有效的方法,這裡列出 3 種,第 1 種除了一般問候,如果你可以提供一些特別的東西給對方,那會很有幫助。例如,當你讀了一篇對方寫的文章很有感觸或是剛好認識一位他想招募的合適人才,這時候去跟對方聯繫就非常合適,因為你正在為對方創造新的價值。
第 2 種,如果擔心自己一個人聯繫很突兀,可以呼朋引伴。就像當你想要聯絡一位多年不見的高中同學時,如果覺得很奇怪,那你可以採用比較客套地方式表達「我想辦一個老同學聚會,你會有興趣參加嗎?」這樣就能減少尷尬。

(圖片擷取:yourfuturedating

雖然我們都知道保持聯繫很重要,但往往在執行上會遇到阻礙,因為當你埋頭於工作時,就很難空出時間來經營自己的人脈。第 3 種方法是提前預留一筆社交資金,也許美國網上行銷公司 Hearsay Systems 創辦人 Steve Garrity 的故事可以給你一點啟發。
Garrity 畢業後要從舊金山前往西雅圖上班,但為了繼續與舊金山的朋友保持聯繫,Garrity 成立了一個名為「加州基金」的存款。這個存款的用途很簡單:用來購買機票聯繫友誼。
這個存款成功讓  Garrity 有效維持舊金山的關係,因為已預先騰出這筆資金,所以 Garrity 在購買機票上不會有金錢吃緊的問題,進而幫助他更快做出赴約的決定。若你能像 Garrity 一樣事前就先規劃好如何經營自己的人脈,遇到突發狀況,相信你也能冷靜處理。
在另一篇《創新拿鐵》文章「用這 3 步驟建立有意義的連結,才能得到更強大的優勢」,進一步提出三種方法:知識分享、擴充連結、提供支持。大家可以從今天就開始實踐。
希望本文 4 大重點可以幫助你更有效去經營自己的職場生涯。

Wednesday, December 5, 2018

貴婦奈奈公公失聯 與「扁家帳房」黃芳彥合照曝光

2018-12-06 09:59聯合新聞網 綜合報導
多年前捲入扁案,遠走海外遭通緝的黃芳彥。 聯合報資料照片
多年前捲入扁案,遠走海外遭通緝的黃芳彥。 聯合報資料照片
知名部落客「貴婦奈奈」和丈夫黃博健合開的「杏立博全」醫美診所上周五無預警歇業,兩人也和外界失聯,更被質疑捲款潛逃,檢警還發現兩人早在11月30日早上就持「他國護照」搭機離境前往美國舊金山。
此外,貴婦奈奈的公公、婦產科名醫黃立雄也失聯,他任職的台大醫院雲林分院昨天發布聲明說,黃沒有請假就無故停診,經過多日連繫也找不到人,因此予以解聘,檢方目前尚查無黃的出境紀錄,判斷人應該還在台灣。
不過據《蘋果日報》指出,有讀者爆料提供一張照片,驚見黃立雄與當年有「扁家帳房」之稱的黃芳彥在美國加州相約喝下午茶,照片中兩人神色自若,笑容滿面,然而爆料者並未特別提到兩人究竟是在什麼時間點於美國相見,光從照片也無法判斷這是何時拍攝的。
爆料的讀者指出,黃立雄的大兒子黃博浩為現任台大醫院外科部主治醫師,畢業後也曾至美國接受訓練,黃家當時在加州大學爾灣分校已有置產,而黃芳彥就住在加州爾灣,貴婦奈奈夫妻是否有可能在那邊避人耳目或有特定人士幫忙接應,令人懷疑。
曾任台大麻醉科醫師、教授的黃芳彥因捲入前總統陳水扁洗錢案,於2008年底逃亡至美國加州爾灣附近,目前被通緝25年、至2034年,曾有民眾拍到他與友人上高級餐廳的畫面,該讀者說,黃芳彥也借了100萬美金(約新台幣3,107萬元)給黃家,據悉,也有不少建商、民代,甚至是主播受害。

Tuesday, November 27, 2018

納粹與他們的產地(上):希特勒的魯蛇覺醒


2018/11/27 黃哲翰
20世紀那場人類巨大災厄的開端,要追溯到一個散漫畏縮的心靈。圖為阿道夫.希特勒兒...
20世紀那場人類巨大災厄的開端,要追溯到一個散漫畏縮的心靈。圖為阿道夫.希特勒兒時照片。 圖/德國聯邦檔案館
20世紀那場人類巨大災厄的開端,要追溯到一個散漫畏縮的心靈,在偶然際遇下,被廣闊崇高之美所震撼的體驗。
1906年5月5日,不久前才剛滿17歲的阿道夫.希特勒林茲來到了維也納遊覽,滿心期待在皇家歌劇院觀賞馬勒所導演的華格納歌劇。自從上中學後,阿道夫的表現極差,被留級兩次,父親一心要他作公務員,常在憤怒之下痛揍阿道夫,但散漫怠學的性格依然沒有起色。生活中唯一的改變只是,始終慍怒不滿的父親去世了,而他迷上了華格納歌劇。
先前在林茲時,阿道夫已看過華格納的《黎恩濟》,傾慕劇中作為羅馬護民官的悲劇主角。然而,在奧匈帝國的帝都維也納,他才初次領受到真正意義上的華格納歌劇:它真實的本體不是劇情角色,而是把跌宕的情節與巴洛克式浮誇的背景、服裝、燈光、音樂,都完美地結合起來的整體藝術。
德國歌劇之王華格納的革命性,直到進入維也納的舞台,才在馬勒的手上充分展露出全貌:那是一種讓人五感被崇高之美所威逼貫穿、同時又陷入出神狂喜之深淵的魔法。

▌希特勒:從邊緣藝術家到「政治網紅」

在這種魔法的支配下,阿道夫於幻想中脫胎換骨,彷彿自己從一無是處的魯蛇少年,幻化成了悲壯的英雄。他當時的好友庫比切克(August Kubizek)事後回憶道,維也納的歌劇讓阿道夫舉手投足都陷於中二狀態。
就在隔年,阿道夫的母親也因病去世。長期細心照護著母親的,是一位猶太醫生。阿道夫在親向這位被他感激地稱作「高貴猶太人」的醫生致謝後,帶著母親留下不多的積蓄,沒有完成學業,便隻身前往維也納討生活。
此時的他,更是從未過錯過任何一場華格納歌劇的演出——6年間他看了超過400場。經濟拮据的阿道夫,每每只買不到2克朗的廉價站票,然後走到女性觀眾勿入的區域,獨自耽溺於他的華格納幻想。
在華格納歌劇的「魔法下」,少年希特勒於幻想中脫胎換骨,彷彿自己從一無是處的魯蛇少...
在華格納歌劇的「魔法下」,少年希特勒於幻想中脫胎換骨,彷彿自己從一無是處的魯蛇少年,幻化成了悲壯的英雄。圖為15歲的希特勒(最上排最右)於林茨上中學時的大合照;上數第二排的右三則是他的同學、日後成為知名哲學家的維根斯坦(Ludwig Wittgenstein)。 圖/美聯社
他曾一度央得了推薦函,嘗試與歌劇院的舞台監督連繫,想成為跟班學徒。然而在面試當天,卻又因為膽怯害羞而放了人家鴿子。
三心二意的他繼續做著藝術家的夢,兩度報考維也納藝術學院都未獲錄取。於是,阿道夫只能一面接受救濟,一面打零工。也聽從朋友的建議,著手描畫帝都的名勝風景,靠賣這些街頭小畫和風景明信片維生。
在維也納6年的日子,阿道夫有2年都在猶太區的街友收容所裡度過。收容所的猶太朋友分送給他一些破舊衣物,使得他的打扮看起來就像當時從俄國和東歐逃難過來的大批猶太難民。由於阿道夫怯懦散漫又不擅交際,他的畫作便都交由一位猶太畫販打點轉售。每張畫他拿12克朗,畫販再以約35克朗的價錢賣出。他的畫技不錯,逐漸建立了老客戶群。
1913年,他拿到父親的遺產,又為了躲避兵役,便逃離在維也納自稱「藝術家」的邊緣人生,轉戰德國慕尼黑的藝術圈——結果是,輕率地拋棄掉原有的人脈後,他的畫賣不出去、人生也就更加邊緣了。
希特勒的水彩畫《舊城鎮中心》以及他當初的賣畫收據證明;這幅藝術價值不高的畫作,在...
希特勒的水彩畫《舊城鎮中心》以及他當初的賣畫收據證明;這幅藝術價值不高的畫作,在2014年的古董拍賣會上,以16.2萬美元(新台幣500萬元)的價值,賣給了一名身份保密的中東買家。 圖/美聯社
然而1914年爆發的歐戰,卻及時成為這位落漆青年的人生轉機。阿道夫加入了德軍,也因此開啟了日後由軍轉政的跑道。德奧敗戰與屈辱的和約所引發的激憤仇外,意外讓他找到了全新的舞台:鄉民們「酒桌上的嘴砲政治」(Stammtischpolitik),亦即大眾酒館裡所謂的「男人議會」(Rat der Männer)。
阿道夫在1919年9月受命於軍中上司,去監督甫於慕尼黑成立的德意志工人黨(DAP)首屆集會。該黨主要由工人、小職員、基層公務員所組成,主張激進的德意志民族主義,並且以俗民日常的反猶仇外作為政治基調。
在那場酒桌政治的集會上,有人主張讓巴伐利亞與奧地利合併,和普魯士德國切割,以爭取與戰勝國談判時較有利的位置。這番話讓在一旁當監督員的阿道夫聽得大動肝火,結果公親變事主,自己也撩下去吵嘴——氣沖腦門的阿道夫,那已深入脊髓的華格納精神頓時一股腦湧上,把唱戲文的中二姿態搬上了嘴砲酒桌,怒斥巴奧獨立、分裂德意志神聖不可分割之固有領土的荒誕意圖。
慕尼黑的鄉親們哪裡經受得住來自帝都維也納、巴洛克歌劇式的震撼,果然個個驚艷,鼓譟叫好。一炮而紅的阿道夫隨後受邀加入德意志工人黨,成為黨員第55號。隔年,這個在酒館間誕生的草根政黨更名為「國家社會主義德意志工人黨」(NSDAP),簡稱「納粹」(Nazi)。
曾以德軍身分參與第一次世界大戰的希特勒,在戰後意外地從鄉民們「酒桌上的嘴砲政治」...
曾以德軍身分參與第一次世界大戰的希特勒,在戰後意外地從鄉民們「酒桌上的嘴砲政治」一炮而紅,踏入政壇。圖為1917年,希特勒(後排右二)於軍醫院的合照。 圖/美聯社
比於今日,阿道夫正如搭上浪潮一夕爆紅的網紅。作為草根政治演說家而橫空出世的他,缺乏政治知識與教養,卻能靠著華格納式戲劇獨白的演藝、以及從俗民日常成見拼貼出的政見,激發群眾的政治爽度。阿道夫那向來自詡為「藝術家」、卻同時銘刻著自卑的自我想像,終於從鄉民的叫好聲中,得到了過度熱情的肯定:現在,他看來真是一位「政治藝術家」了。
而德國名作家托馬斯.曼卻一語直指這個「政治藝術家」的本質:他是個「半調子的非典型藝人」(undisziplinierter Bohemien),只把「藝術家」理解為一種表演姿勢(Attitüde),缺乏任何實績和倫理可言。
換言之,阿道夫不只是個網紅,還是個「姿勢型網紅」。
然而,阿道夫畢竟不是第一次當網紅就上手。正如所有橫空出世的素人一樣,生涯資歷空空如也的他,急需清除自己悲催慘澹的過去。而向來散漫又自卑的自己,也必須盡快換上一個全新人格。
正如所有橫空出世的(政治)素人一樣,生涯資歷空空如也的希特勒,急需清除自己悲催慘...
正如所有橫空出世的(政治)素人一樣,生涯資歷空空如也的希特勒,急需清除自己悲催慘澹的過去。而向來散漫又自卑的自己,也必須盡快換上一個全新人格。圖左至右分別為1919年,NSDAP黨員照;1922年,NSDAP黨魁照;1937年,第三帝國元首照。 圖/美聯社

▌取經奧地利:「元首」的華麗變身

這場徹底改造人格的工程,其所需的參照素材,很大一部分來自阿道夫的家鄉——奧地利。
最主要的材料,正是奧地利根深蒂固的反猶主義。自從17世紀建立起反改革、清算異端的威權政教體系後,反猶主義就始終深入奧地利社會的骨髓。再加上,奧地利原為多民族的大帝國,每當出現社會問題或族群紛爭時,猶太人便常作為代罪羔羊,讓當政者轉移焦點、凝聚民氣。其中最為突出的範例,是以下兩位著名的奧地利反猶政治人物:
首先是基督教社會黨(CSP)的創黨領袖魯耶格(Karl Lueger),他於1897到1910年長期擔任維也納市長,任期差不多涵蓋了阿道夫從出生到維也納生活的期間;其於1910年出殯時,阿道夫也是送葬群眾中的一個。魯耶格原本不為奧匈帝國的皇帝法蘭茲.約瑟夫一世所喜,屢次拒絕任命他為市長。然而他卻能靠著高超的演說技巧煽動反猶,獲得群眾擁戴,最終迫使皇帝讓步——魯耶格應可說是20世紀初首位成功的民粹主義者。
魯耶格的反猶策略以宗教因素為基礎(基督教徒對猶太人的反感、毀謗猶太人會將子女獻祭的謠言等),並結合了經濟因素:當時奧地利遲來的工業化正進行得如火如荼,從事小本經營的小市民們既擔憂大工廠的競爭、也懼怕因此淪落為無產階級,魯耶格便順勢將民怨宣洩到猶太資產家身上。
希特勒「人格改造」的大工程,參照素材很大一部分來自他的家鄉奧地利。基督教社會黨創...
希特勒「人格改造」的大工程,參照素材很大一部分來自他的家鄉奧地利。基督教社會黨創黨領袖魯耶格(圖左)和大德意志諸黨的領袖人物薛納爾(圖右)是他的取經的兩位奧地利反猶政治人物。 圖/維基共享
阿道夫模仿的另一個對象,則是當時奧地利大德意志諸黨(die Großdeutschen)的領袖人物薛納爾(Georg von Schönerer)。相較於魯耶格保守的政治性格與老派的修辭術,薛納爾好勇鬥狠、肆無忌憚打破底線的狂放姿態,更被阿道夫視為偶像:他的反猶主義比魯耶格更進一步,與宗教因素和現實經濟問題脫勾,升級成純粹由仇恨所驅動的種族主義。
此外,薛納爾還大量運用了朗朗上口的仇恨標語和聳動概念,如「猶太媒體」(Judenpresse)、「懶豬猶太」(Saujuden),並且發明了「元首禮」(Führergruß)、「萬歲呼」(Heilrufe)——這些隨後都被阿道夫一個不漏地山寨了。
1919到1921年,是阿道夫積極重塑自我人格和政治觀的3年。除了模仿反猶政治偶像的言行思想之外,也全面否定自己的過去,將自己竄改成命中註定實現德奧一統的英雄(他剛好出生在德奧邊境的小鎮,因河畔的布勞瑙;老家的位置距德國只有幾百公尺):出生自帶德意志民族的優越感,自小就反猶,長大後反對哈布斯堡的多民族帝國,最後不恥與猶太人和斯拉夫人為伍而逃兵......等等。
最後一塊新人格的拼圖則完成於1921年,阿道夫與其「精神導師」艾卡特(Dietrich Eckart)的相遇。
德意志工人黨的創黨元老艾卡特(Dietrich Eckart)是阿道夫的「精神導...
德意志工人黨的創黨元老艾卡特(Dietrich Eckart)是阿道夫的「精神導師」,他將希特勒視為明日世界的救世主、並賦予其神話英雄般的全新自我想像,完成了希特勒人格變形記的最後一塊拼圖。 圖/維基共享
艾卡特是德意志工人黨的創黨元老,但本身並沒有入黨。當他結識了黨內新秀阿道夫後,就將之視為明日世界的救世主、並賦予其神話英雄般的全新自我想像。這與阿道夫內建的中二元素頓時天雷勾動地火,造成了致命的結果:作為拯救世界的神話英雄,就該所向披靡,掃除一切阻礙。
在戲劇神話的催化下,阿道夫政治性格的基調正式確立為純粹暴力的無政府主義。
1923年11月9日,阿道夫在慕尼黑以暴力策動了「啤酒館政變」。政變失敗後,艾卡特先是被當局逮捕,隨後則因心臟病被釋放,來到了巴伐利亞與奧地利交界的阿爾卑斯山度假勝地貝希特斯加登(Berchtesgarden)療養。12月,阿道夫到此地與病危的艾卡特見面,這是他生平首度來到貝希特斯加登。
艾卡特臨終前親筆為阿道夫素描了一幅畫像,彷彿在描繪一個即將誕生的救主,然後於聖誕節隔天撒手人寰。
1923年11月9日,阿道夫在慕尼黑以暴力策動了「啤酒館政變」。雖然政變失敗,卻...
1923年11月9日,阿道夫在慕尼黑以暴力策動了「啤酒館政變」。雖然政變失敗,卻反而讓希特勒的黨內聲勢越發高漲。 圖/美聯社
阿道夫在貝希特斯加登,望看銀雪覆蓋的高山與巨谷,前所未見的雄壯蒼莽,或許已讓他恍如再次重生。四周環抱的群山之外,是激憤躁動的巴伐利亞,以及在戰後被四鄰封鎖經濟、掙扎於生存叢林中慍怒的奧地利。此刻的阿道夫,彷彿已化身為華格納最後一部歌劇《帕希法爾》(Parsifal)裡的主人公——自小駑鈍卻性格聖潔、最終拯救了已腐化之聖杯騎士團的帕希法爾。
而貝希特斯加登也在他掌權後被神化為「聖地」:他會在此沉思冥想,在遭遇的各種挫折中一次次重新自我肯定,擬定重大決策、進行外交折衝。
至此,他將要在戰後各民族弱肉強食的叢林裡,以神話般的暴力殺戮,「拯救」被猶太人「腐化」的德意志民族,血洗出「生存空間」(Lebensraum)——他已成為後世所認識的阿道夫.希特勒。
政變未遂後,希特勒與精神導師艾卡特在貝希特斯加登會面——此刻遇挫的他,已然成為後...
政變未遂後,希特勒與精神導師艾卡特在貝希特斯加登會面——此刻遇挫的他,已然成為後世所認識的阿道夫.希特勒。圖為希特勒於獄中所成的著作《我的奮鬥》。 圖/美聯社

▌從德國再到奧地利:「出口轉內銷」的納粹黨

希特勒隨後也因啤酒館政變被捕入獄。在牢中,他開始表現出「幻謊」(Mythomanie / Pseudologie)的症狀:以浮誇扭曲的戲劇性狂想,把過去的自己徹底扯碎,透過《我的奮鬥》的書寫,將以宗教激情幻想出來的虛構人格,暴力地刻寫進已被撕裂清空的靈魂裡。
「我的奮鬥」的實情,即是徹底埋葬「我自己」的奮鬥。這種堅壁清野的自我欺瞞,讓原本畏縮的阿道夫轉為暴躁的希特勒,散發出酒神戴奧尼修斯般令人出神沈迷的領袖魅力,卻同時又帶著顛倒狂亂、前言不對後語的丑角風格。
自我的扭曲也表現在他的語言腔調上:乍聽之下好像是奧地利腔德語,但事實上卻不符合任何一個奧地利方言腔。德國人聽了滿臉問號望向奧地利人,結果發現奧地利人也同樣面面相覷——那是一種詭異造作又粗野浮誇的奇葩腔。
正如希特勒的奇葩腔,常作為不懂德語的外人對德語的初步印象,希特勒做到極致的自我欺瞞,也就能騙過世人,乃至於在百年之後還能騙過多數的歷史觀眾——直到今日,人們還常以為,那樣的性格與政治行為是來自真實的人格。
「我的奮鬥」的實情,即是徹底埋葬「我自己」的奮鬥。這種堅壁清野的自我欺瞞,讓原本...
「我的奮鬥」的實情,即是徹底埋葬「我自己」的奮鬥。這種堅壁清野的自我欺瞞,讓原本畏縮的阿道夫轉為暴躁的希特勒,散發出酒神戴奧尼修斯般令人出神沈迷的領袖魅力,卻同時又帶著顛倒狂亂、前言不對後語的丑角風格。圖為1925年,希特勒私下練習演講時的浮誇肢體動作。 圖/海因里希.奧夫曼(希特勒御用攝影師)
希特勒出獄後,伴隨著《我的奮鬥》所創造之虛構人格、種族神話、政治狂想的熱銷,聲望直線上升。酒館鄉民幹話議政的草根政黨,轉型為風靡大眾、擁有人類史上最可怕之殺戮動員力的瘋狂政黨,而希特勒也終在1933年掌權。
執政後的希特勒,目光也直指令他既愛又恨的家鄉奧地利:身為德意志人,他熱愛德意志人的奧地利;但身為德意志人,他亟欲毀滅「奧地利」這個分化德意志認同的國格。
奧地利此時也恍神顛簸,彷彿正走在迎接這位反猶、暴力、無政府主義「英雄」的路上。
除了反猶的社會基調之外,奧地利事實上也是德意志工人黨這個激進草根運動的發源地。早在1903年,奧匈帝國的德意志工人黨就已在蘇台德區成立。此運動是當地德意志族群面臨捷克人建國運動時的反制,它除了帶有種族主義式的大德意志認同和酒桌嘴砲式的政治風格外,既反教會政治又反自由改革,既反資本主義又反馬克思主義——換言之,它不屬於傳統左右光譜,而是異軍突起的「非典型/另類勢力」,本質上是反政黨政治、反建制菁英、擁抱民粹且崇尚威權的。
1933年希特勒掌權,納粹崛起,此時奧地利也恍神顛簸,彷彿正走在迎接這位反猶、暴...
1933年希特勒掌權,納粹崛起,此時奧地利也恍神顛簸,彷彿正走在迎接這位反猶、暴力、無政府主義「英雄」的路上。 圖/德國聯邦檔案館
一戰期間,蘇台德區德意志工人黨的勢力轉入奧地利本土。1918年5月,更名為「德意志國家社會主義工人黨」(DNSAP)。然而,奧地利納粹在戰後初期的政治版圖中,始終沒有取得一席之地,得票率難以超過1%。
隨著希特勒與納粹在德國的興起,納粹黨才「出口轉內銷」,進入奧地利人的政治視野。這個轉折的關鍵,是1929年的世界金融風暴。
1929年原本其實是奧地利才剛要走出戰後悲慘之經濟窘境的一年。此前,奧地利接受外援貸款與實施金融改革,已使物價趨穩、失業率下降。奧地利的國民生產毛額,甚至成長到略高於1913年的戰前水準。原本由於擔憂經濟難以自立,而呼聲甚高的「德奧合併」,這時候也已失去政治勢頭。
但隨之而來的金融風暴,讓奧地利人剛抓到手的希望又瞬間破滅,伴隨而來的是更大的絕望。
——▌下篇待續...
隨著希特勒與納粹在德國的興起,納粹黨「出口轉內銷」,進入奧地利人的政治視野。而這...
隨著希特勒與納粹在德國的興起,納粹黨「出口轉內銷」,進入奧地利人的政治視野。而這個令人絕望的轉折關鍵,是1929年的世界金融風暴。圖為1930年,維也納街頭上的3,000名失業勞工上街抗議。 圖/美聯社

Friday, November 23, 2018

早餐店那罐神秘的「奶」是什麼秘密武器?

2018-11-23 10:50聯合新聞網 食力Foodnext
撰文/張越評
——「老闆娘,我今天要一杯『大冰奶』,配火腿蛋餅、要辣、不要番茄醬」
——「老闆,我要一杯『中溫奶』,就不要熱的也不要冰的」
身為奶茶愛好者,你的一天是否時常從這句話開始呢?點完當日想吃的早餐,必定會想要再配杯奶茶開啟一天好心情。早餐店老闆收到單後,第一步就是先倒好紅茶,接下來的這一幕,對身為吃西式連鎖早餐長大的人來說,想必十足具有「既視感」。
老闆自檯面拿起了一瓶白色神秘罐子、擠壓瓶身,噴出了應該是奶精的液體在紅茶裡,做成了一杯香濃好喝的早餐店奶茶,那一瓶「應該是奶精」的白色神秘罐子,到底是什麼?!
首先,早餐店奶茶的做法有很多種!
其一是使用「奶茶粉」,經過《食力》走訪食品原料行發現,依據大部份奶茶粉產品上所寫的成分標示來看,奶茶粉是由「紅茶粉、糖、奶精粉」所混合而成,除了奶茶粉之外,更多早餐店的奶茶,是由紅茶再加入「鮮奶、牛奶、奶粉」成為紅茶拿鐵;或是紅茶再加入「奶精粉」、「液體奶精」,或「那一瓶白色秘密武器」所製作而成。
《食力》舉列了市面常見的奶精產品成分表,可看出奶精粉大部分是由「食用植物油、乳化劑、pH質調整劑、香料⋯⋯等」組成,幾乎沒有「牛乳」或「鮮奶油」成分,因此2017年7月衛福部食藥署規定如果未含乳的奶精,必須在產品包裝上標示「不含乳(奶)」等字樣;而乳含量未達50%者,也應標示上產品「非乳(奶)為主」,讓消費者不再誤以為自己喝了「有奶的茶」,但事實上更像是喝「加了油的茶」。
除了食用植物油之外,奶精的成分中必定會有「乳化劑」,主要功能是讓不相溶的油和水相互混合、形成穩定的乳化狀態,才能避免奶精在還沒開封或用完時,油水就尷尬地分離了,依據現行《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》表列,乳化劑有30種,包括脂肪酸甘油酯、乳酸硬脂酸鈉、脂肪酸蔗糖酯等等。
粘稠劑(乾酪素、鹿角菜膠、玉米糖膠)、品質改良劑(磷酸氫二鉀、多磷酸鈉、偏磷酸鈉)則具有讓奶精喝來口感更加濃稠的作用,添加物中討論熱度較高的,就屬這個「含磷」的品質改良劑了!許多媒體報導建議「喝起來特別粘稠的奶茶含磷量可能較高,要少喝」,事實上健康的人體能夠代謝掉體內多餘的磷,「腎臟功能不佳者,含磷添加物的攝取量需要控制」,這句話沒有錯!但其實只對一半。
為什麼這麼說?因為,許多天然食物中其實飽含磷酸,如部分魚類的天然磷含量可高達0.6%,部分蝦類或乳製品也有0.15~3.5%的天然磷,而部分堅果類更有0.4%以上的含量,目前台灣規範的添加量則在0.3%以下,如果以第3、4期慢性腎病患的飲食原則,嚴格限制磷攝取為基準,不可攝取超過每公斤體重5~10毫克,代表一個50公斤的腎病患者一天不要吃到超過250毫克,而一杯奶茶300毫升含約1.8公克奶精,含磷不到59毫克,若要這樣算,一杯鮮奶含磷約200毫克,對代謝磷的功能不佳的腎病患者來說,鮮奶其實更毒!
所以說,建議不要多喝是對的,但腎病患者多留意含磷高的食材有哪些也很重要,而對正常人來說,當然也就不用太過杞人憂天了。最後為了讓奶精有牛奶香氣,有些產品還會添加牛奶香料,當然也不忘了添加抗氧化劑來延長保存期限;或採用高溫滅菌製程、小杯裝奶精,即開即用、不怕會壞掉,因此早餐店那一瓶白色秘密武器,與一般奶精最大不同之處,就在於它的主要成分不只是油,而仍然含乳製品「奶粉」來著!但是依據常理推論即可想起:乳製品極易酸敗,因此必須再借助己二稀酸鉀(防腐劑)的幫忙,否則一罐奶水擺在熱熱的製餐環境下,恐怕一下就整瓶「歹料料」了!