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寶寶食品遭使用工業氮氣 專家：其它氣體恐傷害幼童

2021-03-02 13:57 聯合報 / 記者張睿廷、張哲穎／新北即時報導

https://udn.com/news/story/122015/5288707?from=udn_ch2_menu_v2_main_index食安

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樂扉食品遭爆出使用工業氮氣填充寶寶用米餅，專家指出，若業者在食品內填充其它氣體恐有傷害人體之虞。圖／新北市衛生局提供

新北市中和樂扉食品遭爆出用「工業氮氣」來裝寶寶米餅，引爆食安疑慮。醫師、學者解釋，食品用氮氣一般來說都會達99%以上，避免食品混入其它氣體，但工業用氮氣通常都只有90%至95%，業者若在食品內添加其它氣體，恐會引發食物變質，影響食用者健康。

林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，通常食品加工一定是用食品級的氮氣填充，在國外都有規範合法標準，有些甚至純度要達99.5％，所以食品內若參雜其它氣體恐會對人體造成危害，特別寶寶器官還在發育階段，比起成人更脆弱。

淡江大學化學系主任陳曜鴻解釋，以工業氮氣來說，要從95%到99％可能要花10到20倍成本，一般不會有人這麼做，所以食物包裝若使用工業用氮氣，就代表會參雜其它氣體，各種氣體都可能造成不同的影響，進而對人體造成傷害。

陳曜鴻表示，例如油炸餅乾包裝內有90％工業氮氣，另外10％是氧氣，那食物中的油脂就會與氧氣產生自由基，保存期限可能會從一年減少為6個月，甚至3個月：若食物內有90%工業用氮氣，另外10%是一氧化碳，那就可能與食品發生化學反應，產生有毒物質，嚴重的話可能傷害寶寶健康，對免疫力較差的族群也會有一定的危險性，但現在還是要等檢驗結果，確定其它氣體究竟為何，才能得知可能造成的影響。